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    食材
    叉燒肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經
    叉燒肉

    叉燒肉的作用與功效

    功效:補腎養血,滋陰潤燥
    禁忌人群:對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食叉燒肉
    適宜人群:適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用

    1叉燒肉介紹

    叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種,系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類,加入醬油、鹽、糖、酒等調味料,經過腌制后插在特制的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品,是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。

    2叉燒肉的營養價值

    叉燒肉的營養價值

    豬肉如今是人們餐桌上重要的動物性食品,豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。                

    3叉燒肉的功效與作用

    叉燒肉的功效與作用

    叉燒肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

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